Bisnis.com, JAKARTA -- Produk abon ikan ternyata tak kalah enak dari abon daging sapi atau ayam. Selain enak dan memiliki kandungan gizi tinggi, bisnis abon ikan pun prospektif. Demikian pula dengan abon ikan lele.
Pelaku usaha yang berhasil memanfaatkan ikan lele sebagai bahan dasar abon adalah Jumirah. Dia memproduksi abon ikan lele yang diberi nama Abole sejak 2011 silam.
Perempuan yang tinggal di Kabupaten Bintan, Pulau Bintan, ini tak hanya mengolah ikan lele menjadi abon yang lezat. Dia juga menambahkan cita rasa melayu di produk buatannya. “Biasanya rasa abon manis gurih. Untuk Abole, kami tambahkan bumbu racikan kari yang pas dengan selera orang Melayu,” ujarnya.
Tak hanya digunakan untuk abon, Jumirah juga memanfaatkan semua bagian tubuh lele secara maksimal. Dia mengolah kulit dan sirip lele menjadi keripik gurih nan renyah. Sedangkan tulang dan kepala dihancurkan untuk jadi makanan lele.
Selain ikan lele, Jumirah juga memproduksi abon dari ikan tuna dan tenggiri. Berbeda dengan lele, abon tuna dan tenggiri memiliki tekstur lebih lembut. Agar makin nikmat, dia menambahkan cita rasa rendang dan bumbu rempah yang khas.
Jumirah membutuhkan sekitar 50kg—100kg ikan lele setiap bulan untuk membuat abon. Bahan baku lele diperoleh dari usaha peternakan rakyat yang ada di kabupaten Bintan. Sedangkan pasokan bahan baku tuna dan tenggiri masing-masing mencapai 20kg—30kg ikan per bulan.
Produk abon lele, tuna, dan tenggiri dibanderol mulai dari Rp22.000—Rp30.000 per kemasan berisi 100 gram. Dari harga tersebut, Jumirah bisa mendapat keuntungan sekitar 30%—50%.
Jumirah memanfaatkan lele khusus untuk bahan baku abon buatannya. “Saya gunakan lele afkir atau ikan berumur empat bulan ke atas. Jenis ini dipilih karena dagingnya lebih banyak dan ukurannya lebih besar. Saya jadi mudah memisahkan daging lele dari tulangnya,” katanya.
Untuk kemasan, Jumirah awalnya menggunakan kemasan plastik sederhana untuk membungkus produk abon ikan yang dibuatnya. Seiring waktu, ia memutuskan untuk menggunakan kemasan plastik yang lebih bagus.
