Bisnis.com, JAKARTA -- Jika selama ini kita lebih familiar dengan kopi jenis Arabika dan Robusta, ternyata Indonesia juga punya jenis kopi bernama Excelsa.
Secara umum, ada empat jenis biji kopi, yaitu arabika dan robusta yang cenderung lebih populer, serta liberika, dan excelsa.
Popularitas kopi Excelsa sendiri mulai terangkat setelah Ryan Wibawa meraih juara ke-3 World Brewers Cup 2024 di Chicago
, Amerika Serikat.
Saat itu, Ryan menciptakan campuran kopi menggunakan biji kopi Excelsa asal Sumedang, Jawa Barat, yang dicampur dengan kopi Panama dan Columbia.
Keberhasilan Ryan membawa kopi Excelsa asal Sumedang mampu bersaing di pasar global.
Baca Juga
Ryan menyebutkan, kopi Excelsa memiliki karakter berbeda dengan dominasi rasa yang lebih manis dibandingkan arabika dan robusta, dan lebih tidak pahit dibandingkan dengan jenis kopi lainnya.
Kopi jenis ini juga dijual dan dipopulerkan oleh salah satu usaha roastery Indonesia, Onward Coffee Company (OCC).
Onward Coffee Company adalah usaha kopi lokal yang didirikan oleh Otniel Christofer pada 2020. Setelah berkecimpung di industri kopi sejak 2015, di mana dia juga mengenal Ryan dan Mikael Jasin, juara World Barista Champion 2024.
Otniel kemudian terinspirasi untuk memulai usaha kopinya. Awalnya usaha kopi tersebut dimulai kecil-kecilan, dengan menyewa tempat roaster kopi milik temannya.
Usaha roastery kopi itu dia lakoni secara konvensional. Dia bekerja sama menggandeng sekitar 20 petani dari Aceh sampai Papua yang berkomitmen untuk bekerja sama dalam menghasilkan produksi kopi sesuai pesanan.
Otniel menjajaki kopi Excelsa sekitar awal 2022 lalu, sejak mengenal beberapa pelaku usaha di industri kopi, termasuk juara ke-3 World Brewers Cup 2024, Ryan Wibawa, dan petani sekaligus processor kopi, Rainaldi. Namun, saat itu kopi Excelsa belum memiliki kualitas maksimal, dibandingkan dengan jenis kopi yang ada di pasar.
Setelah melalui berbagai riset, trial dan error, dan menemukan hasil roasting yang pas, dia tertarik untuk ikut mengembangkan perluasan pasar jenis kopi tersebut.
Onward sendiri mulai menjual kopi Excelsa pada 2022 dan telah menghadirkan kopi Excelsa yang berbeda, dengan karakteristik lebih halus, manis, dan wangi buah-buahan dibandingkan produksi Excelsa pada tahun sebelumnya.
“Popularitas biji kopi excelsa turut meningkatkan antusiasme masyarakat terhadap kopi ini. Sejak itu, Onward terus mengalami peningkatan penjualan. Bahkan, kami pernah tiga kali merilis kopi excelsa dan sold out hanya dalam waktu 10 menit," ungkap Otniel usai Media Briefing Tokopedia di Jakarta, Jumat (28/2/2025).
Otniel pun kemudian mulai merambah penjualan online lewat Tokopedia untuk memperluas jangkauan pasar. Otniel mengungkap melalui Tokopedia, Onward mengalami peningkatan penjualan sekitar 30% yang berkontribusi sekitar 50% terhadap omzetnya.
Dia juga berharap di tengah peningkatan minat pada jenis kopi Excelsa, ke depannya bisa membantu meningkatkan produksi dan penjualan.
"Kami tahun 2024 baru bisa produksi 10kg, makanya kami jual dalam kemasan kecil-kecil dan harganya murah, supaya tidak ditimbun, dan semua orang bisa mencicipi nikmatnya kopi Excelsa," tambahnya.
.jpg?w=300&h=221)
