Bisnis.com, JAKARTA - Bisnis cake pops mulai menggeliat. Konsumen yang suka bukan hanya anak-anak, tetapi orang dewasa. Usaha ini makin prospektif karena margin keuntungan yang didapat mencapai 50%.
Terkait dengan proses produksi, Yoan mengungkapkan, cara pembuatan cake pops terbilang rumit dan membutuhkan ketelitian. Perempuan yang menetap di Jakarta ini mengaku berulang kali melakukan uji coba untuk mendapatkan bentuk cake popsyang diharapkan.
Andini menuturkan, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyediakan adonan kue. Adonan tersebut biasanya berupa bolu (sponge cake) yang dipanggang di dalam oven. Setelah matang, kue tersebut kemudian dihancurkan dan dicampur dengan coklat ganache atau krim keju (cream chesse). Proses ini akan membuat bulu menjadi padat dan siap dibentuk.
Setelah itu, kue lantas ditusuk menggunakan stik kayu atau plastik dan didinginkan di dalam lemari es selama 10—30 menit. Jika sudah diinginkan, langkah selanjutnya adalah tahap penghiasan. Bahan yang digunakan bervariasi, mulai dari cairan coklat, fondant, ataupun sprinkles.
Selain langkah-langkah tersebut, ada hal lain yang harus diperhatikan dalam pembuatan cake pops. “Cake pops tidak bisa disimpan ditempat panas atau yang langsung terpapar sinar matahari karena bisa hancur. Agar bentuknya tak berubah,cake pops harus disimpan di tempat dingin atau ruangan ber-AC,” ujar Andini.
Melihat tahapan tersebut, Yoan mengakui bahwa proses pembuatan cake pops membutuhkan waktu yang relatif lama. Dia membutuhkan waktu sekitar 4 jam untuk memproduksi cake pops. Waktu pengerjaan bisa lebih lama jika desain kue terbilang rumit.
Yoan menuturkan, desain-desain yang bisa dibentuk dari kreasi cake pops ini sangat variatif. “Mulai dari desain bulat standar layalnya lollipop hingga karakter kartun, misalnya Hello Kitty, Minions, Mickey Mouse, dan aneka rupa binatang,” kata Yoan.
Senada seirama, Andini mengaku bentuk cake pops yang paling banyak diminati konsumen adalah karakter kartun, misalnya Hello Kitty, binatang, dan Angry Birds.
Agar makin menarik, produsen cake pops juga menyediakan jasa untuk merangkai kue-kue tersebut. Pop N Go menyediakan keranjang yang terbuat dari kayu sebagai wadah cake pops. “Untuk layanan ini konsumen harus tambah biaya mulai dari Rp25.000—Rp85.000 untuk setiap keranjang. Harga tersebut disesuaikan dengan ukuran kerajang,” kata Yoan.
