Bisnis.com, JAKARTA - Penggemar makanan fast food tentu saja sudah tidak asing lagi dengan restoran McDonalds.
Gerai makanan siap saji ini, merupakan salah satu yang terbesar di dunia.
Di balik namanya yang mendunia, ada sosok yang membesarkan McDonalds hingga seperti sekarang ini. Dia adalah Ray Kroc.
Ray Kroc, yang punya nama asli Raymond Albert Kroc, lahir 5 Oktober 1902, Chicago, Illinois, AS dan meninggal pada 14 Januari 1984, San Diego, California).
Dia adalah pemilik restoran Amerika dan pelopor industri makanan cepat saji McDonald's yang terkenal di seluruh dunia.
Perjalanan Karir
Perjalanan bisnisnya tidaklah berjalan mulus dan mudah.
Baca Juga
Kroc di masa remajanya harus berjuang sebelum sukses mendirikan McDonalds.
Sebelum menjadi pengusaha, pernah melakoni beragam pekerjaan.
Bahkan, di usia 15 Kroc pernah berbohong tentang usianya untuk bergabung dengan layanan ambulans Palang Merah di garis depan Perang Dunia I.
Dia dikirim ke Connecticut untuk pelatihan, di mana dia bertemu dengan sesama peserta pelatihan Walt Disney, tetapi perang berakhir sebelum Kroc bisa dikirim ke layanan di luar negeri.
Kroc kemudian kembali ke Chicago dan memegang berbagai pekerjaan sepanjang tahun 1920-an dan 30-an, termasuk pianis jazz, penjual real estat, dan penjual cangkir kertas untuk Lily-Tulip Cup Co. Pada awal 1940-an ia menjadi distributor eksklusif untuk “multimixer ”, blender yang dapat mencampur lima milk shake secara bersamaan.
Pada tahun 1954 dia mengunjungi sebuah restoran di San Bernardino, California, yang menggunakan delapan mixer miliknya. Restoran itu dimiliki oleh dua bersaudara, Maurice dan Richard McDonald, yang menggunakan format jalur perakitan untuk menyiapkan dan menjual hamburger, kentang goreng, dan milk shake dalam jumlah besar.
Terkesan dengan apa yang dilihatnya, Kroc memutuskan untuk mendirikan rantai restoran drive-in berdasarkan format McDonald bersaudara, dan dia setuju untuk membayar biaya waralaba berdasarkan penerimaan kotor dari restoran baru tersebut.
Perubahan format restoran
Saudara-saudara McDonald's memproduksi menu terbatas, berkonsentrasi hanya pada beberapa item - burger, kentang goreng, dan minuman yang memungkinkan mereka untuk fokus pada kualitas dan layanan cepat.
Mereka mencari agen waralaba baru dan Kroc melihat peluang. Pada tahun 1955, ia mendirikan McDonald's System, Inc., pendahulu dari McDonald's Corporation, dan enam tahun kemudian membeli hak eksklusif atas nama dan sistem operasi McDonald's. Pada tahun 1958, McDonald's telah menjual hamburgernya yang ke-100 juta.
Ray Kroc ingin membangun sistem restoran yang terkenal karena menyediakan makanan berkualitas tinggi secara konsisten dan metode persiapan yang seragam. Dia ingin menyajikan burger, kentang goreng, dan minuman yang rasanya sama di Alaska seperti di Alabama.
Untuk mencapai hal ini, dia memilih jalan yang unik: membujuk franchisee dan pemasok untuk membeli visinya, bekerja bukan untuk McDonald's tetapi untuk diri mereka sendiri, bersama dengan McDonald's. Dia mempromosikan slogan, "Dalam bisnis untuk diri sendiri, tetapi tidak untuk diri sendiri."
Filosofinya didasarkan pada prinsip sederhana bangku berkaki 3: satu kaki adalah pemegang waralaba McDonald's; yang kedua, pemasok McDonald's; dan yang ketiga, karyawan McDonald. Bangku itu hanya sekuat tiga kaki yang membentuk fondasinya.
Semangat McDonald untuk kualitas berarti bahwa bahan-bahan diuji, dicicipi, dan disempurnakan agar sesuai dengan sistem operasi. Kroc membagikan visinya tentang masa depan McDonald, menjual pemasok awalnya dengan volume masa depan. Mereka percaya padanya dan restoran itu meledak.
Sekali lagi, Ray Kroc mencari kemitraan, dan dia berhasil menciptakan sistem pasokan yang paling terintegrasi, efisien, dan inovatif di industri jasa makanan. Hubungan pemasok ini telah berkembang selama beberapa dekade. Faktanya, banyak pemasok McDonald yang beroperasi hari ini pertama kali memulai bisnis dengan jabat tangan dari Ray Kroc.
Restoran McDonald's Kroc yang pertama dibuka pada 15 April 1955, di Des Plaines, Illinois. Setelah dua toko lagi dibuka pada tahun yang sama, penjualan kotor mencapai $235.000. Kroc terus memperluas McDonald's, menjual waralaba dengan syarat pemilik mengelola restoran mereka. Dia melembagakan program pelatihan untuk pemilik-manajer dan terus menekankan otomatisasi dan standarisasi operasi McDonald.
Pada saat Kroc membeli McDonald bersaudara pada tahun 1961 hanya dengan $2,7 juta, dia telah mendirikan 228 restoran dan penjualan telah mencapai $37 juta. Pada akhir tahun 1963, perusahaan tersebut telah menjual lebih dari satu miliar hamburger, sebuah pencapaian yang dengan bangga diiklankan di bawah merek dagang "lengkungan emas" restorannya. Pada saat kematian Kroc pada tahun 1984, ada sekitar 7.500 gerai McDonald's di seluruh dunia, dan tiga perempatnya dijalankan oleh pemegang waralaba.
Kroc menjabat sebagai presiden McDonald's dari tahun 1955 hingga 1968, sebagai ketua dewan dari tahun 1968 hingga 1977, dan sebagai ketua senior dari tahun 1977 hingga kematiannya. Selama hidupnya Kroc adalah pendukung aktif dari banyak organisasi amal. Sejak tahun 1974 ia adalah pemilik tim Baseball Liga Utama San Diego Padres. Tim tersebut dijual oleh jandanya, Joan Kroc, pada tahun 1990.
Pada tahun 1961, Kroc meluncurkan program pelatihan, yang kemudian disebut Universitas Hamburger, di restoran McDonald's baru di Elk Grove Village, Illinois. Di sana, pewaralaba dilatih tentang metode yang tepat untuk menjalankan restoran McDonald's yang sukses. Hamburger U menggunakan laboratorium penelitian dan pengembangan di dekat Addison, Illinois untuk mengembangkan metode memasak, membekukan, menyimpan, dan menyajikan yang baru. Saat ini, lebih dari 275.000 pemegang waralaba, manajer, dan karyawan telah lulus dari program ini.
Sampai dia meninggal pada 14 Januari 1984, Ray Kroc tidak pernah berhenti bekerja untuk McDonald's. Warisannya berlanjut hingga hari ini, menyediakan makanan enak dan terjangkau bagi pelanggan McDonald's; kru dan pemegang waralaba dengan peluang untuk berkembang; dan pemasok dengan komitmen bersama untuk menyediakan bahan dan produk dengan kualitas terbaik.
