2. Materi Kursus: Kelas Kopi Hingga Latte Art
Konsep kafe dan tempat kursus ini sudah dia rancang sejak 2012, tetapi baru terealisasi pada Juni 2015 lalu. Berdua dengan rekannya, Sutarto, Ardian membangun kafe I Drink Kopi yang sekaligus menjadi tempat kursus I Brew Kopi dengan modal Rp300 juta.
Lokasinya di sebuah ruko tiga lantai yang berada di Jalan Tanjung Duret Barat, Jakarta Barat. Di I Brew Kopi, ada empat materi kursus yang dapat dipilih calon peserta kursus yakni coffee class, manual brewing, barista and essential, serta latte art.
Coffee class berisi materi tentang kopi mulai dari sejarahnya, anatomi, serta industrinya. Sementara manual brewing membahas proses seleksi, ektraksi, faktor-faktor yang mempengaruhi rasa kopi, teknik dan metode penyeduhan.
Materi pada kelas barista meliputi attitude barista, customer service, basic technic, dan pengoperasian mesin untuk membuat kopi. Sedangkan kelas latte art mencakup essensi latte art, espresso, milk, steaming, teknik pouring, pembuatan dan pengembangan pola, serta kompetisi.
Masing-masing kelas tersebut terbagi lagi atas tiga level yakni beginner, intermediate dan advance. Biaya yang dipatok mulai dari Rp500.000 – Rp2 juta per orang per sesi yakni satu hari pertemuan.
“Biasanya saya highlight beginner. Sekarang barista di Indonesa memahami praktik tetapi belum tahu teorinya. Kalau mereka sudah lulus tiga level itu, artinya si peserta kursus sudah dianggap profesional dan mendapat sertifikat yang divalidasi oleh SCAI,” tuturnya.
